{"id":5672,"date":"2026-05-09T00:00:47","date_gmt":"2026-05-08T23:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/paticatalacalafell.cat\/?p=5672"},"modified":"2026-05-28T12:32:35","modified_gmt":"2026-05-28T11:32:35","slug":"conferencia-de-maria-nicolau-a-la-destilleria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/paticatalacalafell.cat\/es\/conferencia-de-maria-nicolau-a-la-destilleria\/","title":{"rendered":"Conferencia de Maria Nicolau en la Destiler\u00eda"},"content":{"rendered":"

Como cada a\u00f1o, y ya van tres, durante el mes de mayo tienen lugar los Ciclos de conferencias de la Destiler\u00eda, siempre con ponentes de primer\u00edsima fila, y si no viene a comprobarlo. Este a\u00f1o ha abierto esta tercera edici\u00f3n, la chef y escritora Maria Nicolau, bastante conocida por sus apariciones en los medios: en el programa Tot se mueve de TV3, en Catalunya R\u00e0dio, en la Ser, y como columnista en el diario El Pa\u00eds. Es una mujer sabia, divertida, llana, franca, directa y admirada, que aprendi\u00f3 el oficio a base de mucho esfuerzo.<\/p>\n\n\n\n

Educada en una familia con poca tradici\u00f3n culinaria, Maria empez\u00f3 a estudiar Sociolog\u00eda<\/a> y Ciencias Pol\u00edticas<\/a>, pero al poco tiempo vio que aquello no era lo suyo (en clase s\u00f3lo pensaba en hacer pasteles y galletas), lo dej\u00f3 correr y se apunt\u00f3 a una escuela de hosteler\u00eda. Cogi\u00f3 experiencia trabajando en cocinas de renombre como la Fonda Europa<\/a> de Granollers, el hotel W Barcelona<\/a>, y en restaurantes de Par\u00eds y Haro<\/a> (La Rioja), entre otros. Primero barriendo y frotando monta\u00f1as de platos, hasta que le fue reconocido su gran talento, que lo tiene.<\/p>\n\n\n\n

Quienes la conoc\u00edan de la tele o la radio no se sorprendieron de nada una vez tuvo el micr\u00f3fono en sus manos. Y cu\u00e1ntas cosas aprendimos con la conferencia "\"Que nunca se apaguen los fogones<\/em><\/strong>!" Dice ella, que su filosof\u00eda se puede resumir as\u00ed: cocinar no es obedecer instrucciones, ni someterse a una lista de ingredientes, ni planificar la compra del super. Por el contrario, cocinar es todo lo que pasa en los m\u00e1rgenes de una receta: es improvisar, arriesgar, decidir. Cocina es, en definitiva atrevernos a ser libres.<\/p>\n\n\n\n

Una curiosidad es que antes de la conferencia le hablamos de los \"esmarris\", un plato que no conoc\u00eda porque es muy local de la costa calafellense, pero siempre con ganas de aprender, el jueves siguiente ya lo cocin\u00f3 en directo en Tot se mueve, anunciando que le hab\u00edan ense\u00f1ado en la asociaci\u00f3n de Calafell. Gracias Maria @MAlbercocs.<\/p>\n\n\n\n

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Si desea saber m\u00e1s, lea sus dos libros: \u00a1Cocina! O Barbarie<\/em> y \u00a1Cremo!<\/em> Cr\u00e9anme y no exagero si digo que son una delicia, como su autora, Maria Nicolau.<\/p>\n\n\n\n

\n\"Francesc<\/a>