Este sábado 12 de febrero nos visitaron Fabiola e Ivonne, naturales de Timbiquí, una población situada a la orilla del río del mismo nombre a dos kilómetros de la desembocadura del Océano Pacífico, el departamento de Cauca (Colombia).
Esta población que se encuentra en la Latitud 02° 03,30 ” N y Longitud 76°,56,46 ” W ya 5 metros sobre el nivel del mar está comunicada exclusivamente por aire en avioneta desde hace tres años y por río a través de diferentes embarcaciones, por lo que la forma de vida de sus habitantes ha estado desde su fundación en 1772 vinculada al río, desarrollando actividades pesqueras, de búsqueda de oro, etc.
El plato principal del desayuno han sido unos exquisitos callos que nos ha preparado Jordi Targa... mmmm... buenos, buenos de verdad.
Además, nuestras invitadas nos han ofrecido un ceviche, plato tradicional de Colombia que lleva gambas y cebolla marinadas con lima, salsa rosa, cilantro y ají picante, un plato frío que en este acto hemos hermanado con nuestro xató.
Para cerrar el acto hemos hecho un ron quemado, con la participación en el proceso de elaboración de las chicas de Timbiquí.
Puede ver un artículo digital en la revista "La Alhucema".